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地元越後湯沢で採れた「はちみつ」から採取した酵母でお酒を造ってみました。 「はちみつ」そのものを発酵したお酒とは違い、米と米こうじ、はちみつ由来の酵母からできています。

醸し出されたお酒からは、とろりとした口当たりでやさしい甘さを感じます。アルコール分が8%台なので、飲みやすさも抜群です。



白瀧酒造の研究室では色々な花や果物、食べ物から酵母を抽出しては、日本酒造りに活かせないか試し続けています。過去には雪椿から抽出した酵母や、キウイフルーツから抽出した酵母で日本酒を造り、大変ご好評をいただきました。



越後湯沢産のはちみつから抽出した酵母を使用しています。ミツバチが越後湯沢に自生する花々の蜜を集めて作った天然のはちみつ。大自然の恵みそのものです。



杜氏・松本宣機 「その名のごとく、地元越後湯沢産のハチミツから採取した自社酵母を使用。濃厚さのあるまったりとした甘みが最大の特長。氷を浮かべたり、レモンを搾って飲んでいただくのもオススメです」



低アルコールで優しい甘口の味わいなので、様々な料理とよく合います。食前酒・食中酒として、そしてデザートワインの代わりとしてお楽しみください。



このお酒は、期間限定シリーズ「12ヶ月の上善如水」の一つで、8月の限定酒という位置付けになっております。はちみつなので8月というわけです。ちなみにアルコール分が8%台なのも同じ理由です。

在庫が無くなり次第、販売終了となりますので、ご注文はお早めに。


特定名称 純米酒
日本酒度 マイナス70 (甘口)
アルコール分 8度以上9度未満
酸度 2.0
アミノ酸度 1.0
原材料名 米、米こうじ ( 国産米100%使用 )
精米歩合 60%
味わい 濃い
香り 穏やか
おすすめの飲み方 冷◎
おすすめの料理 ようかん、ビーフハンバーガー、乾燥イチジクの酒粕漬け、生ハム入りシーザーサラダ、笹団子、出汁巻きたまご、激辛麻婆豆腐
 ダンボール1箱あたりの入数 720ml、300ml ともに 12本入り
その他  越後湯沢産のはちみつから抽出した酵母を使用
クリア感を演出する白瀧酒造オリジナルボトルを採用







商品一覧











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白瀧酒造株式会社
〒949-6101新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
フリーダイヤル : 0120-85-8520
メール : gmo@jozen.co.jp
受付時間 / 営業日の 9:00〜17:00

   

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