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海外では「にごり酒」や「生もと仕込み」のお酒が流行中です。特ににごり酒の人気が高く、一年中販売してほしいという声まで出ているほどです。そこで、「にごり酒」と「生もと仕込み」の要素をかけ合わせて、新しいタイプのにごり酒を造ってみました。




甘さを感じるふくよかなうまみと酸味が印象的な、今までにない生もと造りの純米にごり酒。




濃厚な旨みと飲みやすさを兼ね揃えているので日本酒ビギナーの方にもおすすめです。まるで乳酸菌飲料のような味わい。ぜひ一度お試しください。





杜氏・松本宣機 「生もと酒母で仕込んだ低アルコール度数のにごり酒。当蔵は数年に一度くらいのペースではありますが、生もと造りを行っています。速醸酒母と違い、育成管理中はカルピスのような甘味ある香りがタンク内に漂います。味もまさにそれそのもので、とても美味しい。

その味わいを活かし、にごり酒として商品化されたのがこちらの「生もとにごりの上善如水 純米」。乳酸菌飲料のような甘さと酸味が一体となり、さらさらと飲みやすいにごり酒が完成しました。新感覚のにごり酒。是非お試しください」





生もと造りとは江戸時代から行われている伝統的な日本酒の造り方です。蔵の中に住んでいる乳酸菌を一から育て、それを元にお酒を造っていきます。酒米を物理的にすり潰す「山卸(やまおろし)」という作業もあり、非常に手間と時間がかかります。

生もと造りで仕込んだお酒は複雑で濃厚な力強い味わいに仕上がる傾向があります。




期間限定シリーズ「12ヶ月の上善如水」の1つで、2月の限定酒という位置付けになっております。2019年、2020年に発売した時は早期に完売となりました。2021年も同様になる可能性が高いです。在庫がなくなり次第、販売終了となりますので、ご注文はお早めに。



特定名称 : 純米酒


日本酒度 : マイナス60 (甘口)


アルコール分 : 8度以上9度未満


原材料名 : 米 (国産)、米こうじ (国産米)


精米歩合 : 60%


味わい : 濃い


香り : 穏やか


おすすめの飲み方 : 冷◎ 室温○


おすすめの料理 : 豚肉の味噌漬け焼き、ジャーマンポテト、ホタテのバターソテー、ちらし寿司


入数 : ダンボール1箱あたり12本入り


その他 : クリア感を演出する白瀧酒造オリジナルボトルを採用




 
 
【2月の限定酒】 生もとにごりの上善如水 純米
 
 
【2月の限定酒】 生もとにごりの上善如水 純米
 
 
全2件 整列 : [価格] [製品名] [製造元]
 
生もとにごりの上善如水 純米 720ml
 
生もとにごりの上善如水 純米 720ml
1,298円(税込)
 
 
生もとにごりの上善如水 純米 300ml
 
生もとにごりの上善如水 純米 300ml
649円(税込)
 
 




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〒949-6101新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
フリーダイヤル : 0120-85-8520
メール : gmo@jozen.co.jp
受付時間 / 営業日の 9:00〜17:00

   

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